百花菜心的做法_百花菜心怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 百花菜心的做法 百花菜心的做法步骤 更新于：2018-03-25 收藏 377 次  /  19 人做过这道菜 分享百花菜心的做法 百花菜心的简介及特色 色泽鲜艳，造型美观，清淡适口。 分类标签 家常菜谱分类防癌抗癌食谱分类骨质疏松食谱分类便秘食谱分类美容菜谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺 食材明细 油菜150克虾仁100克肥膘肉25克柿子椒25克青椒25克鸡蛋清30克香菜10克猪油(炼制)40克淀粉(玉米)25克料酒10克姜汁10克葱汁10克花椒2克盐4克味精2克 百花菜心的做法详细步骤 1. 选用大小适宜的油菜，用其菜心； 2. 将菜根削去老皮修成橄榄头形，切掉部分长叶，留10厘米长； 3. 把叶部修成椭圆形，然后一剖两半； 4. 放沸水中汆至六成熟，用凉开水投凉，控净水待用； 5. 虾仁、肥膘肉剁成细泥； 6. 用小梅花漏子把红青椒皮刻成12个小梅花； 7. 把香菜菜叶去掉顶叶留两侧的叶片待用； 8. 把虾泥、肥肉泥放入容器中，加入蛋清、绍酒、花椒水、葱姜汁、精盐、味精慢慢调搅均匀； 9. 再搅入水淀粉10克和猪油1克，搅至上劲时，分成12份待用； 10. 把菜心圆面朝下平面在上，放入平盘内，在油菜茎部撒上薄薄一层淀粉； 11. 把调好的虾泥放在油菜心撒淀粉处，用刮板蘸少许水抹平，再把香菜叶和上梅花摆在上面； 12. 使其成红花绿叶形状，按此方法将其他料共做成11个百花油菜心生坯； 13. 把做好的百花油菜心生坯放入蒸屉中，用文火蒸15分钟； 14. 见虾泥已熟，用手指按有弹性时，即可出笼； 15. 锅内放清鸡汤，加盐、味精、葱姜汁，放火上加热； 16. 汤沸时，用水淀粉勾芡，芡熟； 17. 去浮沫，淋上猪油搅匀，浇到蒸好的百花菜心上即可。 百花菜心的做法小贴士 制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 百花菜心的营养分析 油菜 1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来... 一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍 油菜菜谱： 香菇油菜   双菇竹荪   辣炒油菜    更多做法> 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种... 1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍 青椒菜谱： 青椒炒牛肉丝   成都子鸡   香菇青椒炒松花蛋    更多做法> 虾仁 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍 虾仁菜谱： 清炒虾仁   菠菜汆丸子   虾仁玉米羹汤大米粥    更多做法>是哪些因素导致的癫痫苯巴比妥治疗癫痫有用吗武汉那看癫痫病好