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做川贝炖雪梨放什么调料

青海美食网 | 时间:2019-11-11 13:28:15
一、川贝炖雪梨简介二、做川贝炖雪梨放什么调料三、川贝炖雪梨的常见做法四、川贝炖雪梨的食物相克知识

川贝炖雪梨简介

川贝炖雪梨是一道汉族药膳,属于粤菜系。性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。雪梨洗净削皮切开去核掏空,成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖,盖上梨盖,用牙签固定。将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。

做川贝炖雪梨放什么调料

做川贝炖雪梨放雪梨、川贝、冰糖。冰糖它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

川贝炖雪梨的常见做法

正宗川贝炖雪梨

原料:梨一个、冰糖几粒、川贝5克(小孩子吃的话3克)、将川贝撵成粉末。

步骤/方法:

1、将梨顶部平切开,用勺子挖去梨心,加入川贝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出来;

2、用牙签固定梨盖和梨身;

3、冷水下锅蒸,大火烧开,小火蒸1个小时,1个小时后开吃。

川贝炖雪梨的好吃做法一

材料:

雪花梨半个,川贝3g,冰糖10g,枸杞1g

做法:

1、雪花梨、鸭梨都可以

2、川贝碾碎成粉

3、雪梨切成滚刀块

4、加入150ml的白开水

5、加入磨好的川贝粉和枸杞,稍事搅拌

6、蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。

川贝炖雪梨的好吃做法二

主料:梨400克

辅料:川贝母5克

调料:冰糖5克

做法:

1、雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。

2、把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部,盖回蒂部,用牙签穿连,放入炖器皿内,炖45分钟。

川贝炖雪梨的好吃做法三

材料:

三七15克,川贝母12克,雪梨6个,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白矾适量。

做法:

1、 将糯米淘洗干净,蒸成米饭;冬瓜切成黄豆大颗粒;三七、川贝母打碎; 白矾溶化成水。

2、将6个雪梨去皮后,在有蒂一头刀切下一块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在白矾水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中冲凉,再捞出放入碗内。

3、将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后,再同三七、川贝母拌匀,并分成六等份,分别装入6个雪梨中,盖好“盖”,放在盘内,上笼蒸,大火蒸约50分钟,至梨烂后即成。

4、服用时,每次食用雪梨1个,早晚各服1次。

川贝炖雪梨的食物相克知识

川贝反乌头、矾石、莽草,恶桃花。

川贝食用禁忌

1、服用期间忌食辛辣、油腻食物。

2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜慎服。

3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。



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