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新派麻酱口水鸡的做法

青海美食网 | 时间:2019-05-28 18:14:11

新派麻酱口水鸡的做法

文章导读

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1.12鸡腿洗净去脂肪放入大碗中,加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟,熄火不开盖焖5分钟

2.21半盆凉开水加冰块,浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透,也可放入冰箱冷藏室

3.炒锅内下半碗油,油温6成热时下八角、花椒,直到香料变色出香味是捞出,再下葱姜蒜粒爆香

4.事先在小碗中加入花椒粉、辣椒粉,倒入爆香的热调料油,搅匀。制成红油,放凉

5.另取一小碗,加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉

6.用温开水调成浓稠适度的酱汁,放凉

7.冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块,在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条,上面整齐码上鸡肉

8.将红油、麻酱汁按1:1的比例混合,如黑龙江母猪疯医院在那里果太稠加少量凉开水,将调好的酱汁浇在鸡肉上,最后在表面撒上熟花生仁即可

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