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榛粒糖醋小排的做法步骤

更新于：2018-08-15

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家常菜谱分类香味 酸甜味 菜品口味1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

新鲜肋排适量榛子碎适量新鲜包菜适量陈醋适量砂糖适量老抽适量生抽适量料酒适量葱姜蒜适量八角适量

榛粒糖醋小排的做法详细步骤

第1步

肋排洗净，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，捞出淋干水分，备用。

新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用

第2步

锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒。

翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香。

第3步

锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右。

小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎。

榛粒糖醋小排的做法小贴士

1.榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量

2.排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。

3.老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。

榛粒糖醋小排的营养分析

榛子

1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；2. 它的维生素E含量高...

一般人群均可使用1. 适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、...详细介绍

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