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西辣鱼的家常做法[多图]_西辣鱼怎么做好吃-_鲁菜-

青海美食网 | 时间:2019-12-23 14:27:45

西辣鱼的家常做法[多图]_西辣鱼怎么做好吃-_鲁菜-

用料

青鱼半条

鸡蛋2个

粉皮适量

木耳适量

黄花菜适量

淀粉适量

面粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

香醋适量

胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

香菜适量

西辣鱼的做法步骤

1.青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段。

2.鸡蛋、淀粉、面粉和成糊

3.鱼块挂糊用温油炸金黄色

4.葱、姜、蒜、八角炒出香味

5.放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟。

6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。

小贴士

青鱼 - 又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖。

粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。

木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。西安治疗癫痫的医院哪家好治疗癫痫病大概需要多少钱费用癫痫病应该怎样治疗