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甜梨派的家常做法[多图]_甜梨派怎么做好吃-_闽菜-

青海美食网 | 时间:2019-12-23 14:38:39

甜梨派的家常做法[多图]_甜梨派怎么做好吃-_闽菜-

用料

鸡蛋15克

鲜牛奶110克

动物性淡奶油100克

低筋粉25克

黄油60克

糖粉40克

盐0.5克

奶粉2克

蛋黄40克

玉米淀粉25克

梨1个

盐水适量

糖水适量

 

甜梨派的做法步骤

1.奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油,蛋黄,低筋粉,玉米淀粉,糖,搅拌至彻底无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到变浓稠,离火冷却。

2.甜梨派的制作:将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉、搅匀;

3.加入鸡蛋液,搅拌均匀;

4.搅拌好的黄油糊加入低筋粉;

5.揉成面团后,放进冰箱冷藏1小时至硬;

6.冷藏好的面团取出,放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片,因为面团比较容易沾,放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上,用擀面杖擀一圈,切断多余的派皮;

7.把多余的派皮撕去,在面饼底部用叉子扎上小孔,静置15分钟那个;

8.松弛后,把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里;

9.然后表面码放沥干水的梨片,入预热好的烤箱,出炉后表面刷上一层糖水。

小贴士

1.糖水比例 糖:水=1:2

2.煮布丁馅时,加热浓稠即可,不要完全煮熟,太干了,下一步挤入派皮里不方便。

3.拷 贝:中下层200度,约20分钟。

4.制 作:准备工作,梨洗净,切薄片浸泡在盐水中,我为了口感去了皮。西安治疗癫痫病的专科医院湖北癫痫病医院治癫痫怎么样西安治疗癫痫较好公立医院是哪个癫痫病的最新治疗方法