羊肉怎么做-红烧羊肉如何做
主料：鲜羊肉：200克,白土豆：2个
配料：植物油：1/2汤匙,干辣椒：3棵,花椒粒：2茶匙,泡辣椒：4个,姜片：3片,大蒜：3瓣,料酒：1汤匙,盐：1茶匙,生抽酱油：1/2茶匙,味精：1茶匙,青葱：1棵
作者：健康美食
时间：2012-09-16 14:33:08
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：
标签：羊肉怎么做,红烧羊肉如何做
羊肉食谱大全
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红烧羊肉介绍
健康美食网提醒您：羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁。
红烧羊肉的制作步骤:
1、新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
2、大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
3、加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
4、起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。
烹饪小贴士:
土豆留一点硬心更佳，烂熟会糊汤。土豆切了后用冷水冲洗掉表面的淀粉，防止变色影响菜色。