油焖茄子的做法-油焖茄子如何做好吃

主料：茄子350g，红椒1个

配料：油，盐2g，姜3g，大蒜3瓣，香葱3根，鲜酱油8g，老抽3g，糖2g，白胡椒粉1g

作者：健康美食

时间：2015-07-23 18:04:24

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：油焖茄子,油焖茄子的做法

茄子食谱大全

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油焖茄子介绍

这道油焖茄子的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜还是也是餐桌上十分常见的家常菜，茄子在烹饪中会吸入大量的油分，但只要做法得当，还是可以避免的。但这款油焖茄子我没有将茄子切成小块进油锅，而是采用整根带皮煎，煎好之后再切段，这样吃起来即不油腻又非常入味。

油焖茄子的做法：

1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分。(以防煎的时候溅油)。

4、油锅中放入1g盐。

5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6、将煎好的茄子切小段。

7、锅中留少许底油，将葱段(葱白部分)、姜末、蒜片爆香。

8、放入鲜酱油、老抽、糖。

9、下入红椒块，翻炒片刻。

10、放入茄子。

11、调入1g盐翻炒一会。

12、很后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可，趁热吃，汁多味美哈。

油焖茄子成品图：

油焖茄子小技巧：

1、茄子很好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟。

2、吃茄子建议不要去皮。

3、茄子切忌生吃，以免中毒。兰州治癫痫病医院有哪些双眼上翻伴有身体抽搐是癫痫症状吗西安哪里治疗成人癫痫病好